Chaim Kohen 1960-ban született Izraelben, egy török-zsidó mama és kurdisztáni zsidó papa gyerekeként. Alig 17 évesen már tel-avivi éttermekben pincérkedett. Bár a kávéházi élet már az ország megalakulásakor is számottevő volt - jellemzően sok pesti zsidó…